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10 recettes pour faire des plats réconfortants façon gourmet

Par Marie – le dans Nourriture
Sortez les assiettes raffinées et les couverts en argent! Avec ces 10 recettes, nous élevons les plats réconfortants à un tout autre niveau.

Je plaisante. Ou peut-être pas. N’hésitez pas à mettre une belle table, allumer des bougies et utiliser des serviettes de table en tissu brodé, mais sachez que ces versions gourmandes des aliments réconfortants préférés de chacun peuvent tout aussi bien être appréciées assis les jambes croisées dans votre pantalon de yoga devant l’émission du moment à la télévision. N’utilisez simplement pas d’assiettes en carton; elles sont mauvaises pour l’environnement. Voici 10 délicieuses recettes d’aliments réconfortants à dévorer comme bon vous semble, où vous voulez, quand vous voulez et sans vous sentir coupable.

1 Macaroni au fromage

#4 selon nos usagers
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C’est un classique des classiques en matière de plats réconfortants. Et même si vous avez peut-être oublié depuis longtemps la version en boîte de ce plat favori de votre enfance, lorsqu’il s’agit de donner aux macaronis et au cheddar une touche gourmande, un simple chaudron de macaronis faits maison ne suffira pas. L’ajout de morceaux de bacon ou de fleurons de brocoli non plus. Dish Magazine s’y connaît en macaroni au fromage gourmet et cela ressemble beaucoup à de la pancetta, du vin blanc, des flocons de chili, du gruyère, du levain, du parmesan et du persil.


2 Pizza

#5 selon nos usagers
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C’est le moment d’allumer votre four à bois. Vous n’en avez pas? Nous non plus et cela ne nous empêche pas de nous régaler de pizzas gourmets. Oubliez la livraison et transformez votre soirée cinéma à la maison en une soirée gastronomique avec des garnitures raffinées et originales sur une fine croûte croustillante faite à la main. Essayez l’une des nombreuses recettes délicieuses et inhabituelles de Stuck in the Kitchen, comme sa pizza au saumon fumé, à l’aneth et aux câpres, ou optez pour quelque chose d’un peu plus conservateur, mais tout aussi raffiné, comme la pizza aux girolles et au fromage de chèvre de Kitchen Konfidence.


3 Ramen

#10 selon nos usagers
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On n’est pas là pour manquer de respect aux nouilles ramen instantanées.  Elles ont été là pour nous quand nous avions le plus besoin d’elles – collège, chagrin d’amour, etc. -, souvent accompagnée d’un pot de crème glacée tout aussi réconfortant. Mais on oublie trop souvent que le ramen est aussi le plat parfait pour satisfaire l’épicurien en vous et impressionner vos invités par une froide journée d’automne. Besoin d’un petit remontant et envie de préparer un dîner sérieux? Essayez cette soupe de nouilles ramen à la mijoteuse au porc caramélisé croustillant avec du cari de courge poivrée rôtie de Half Baked Harvest.

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4 Chili

#2 selon nos usagers
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Ce classique Tex-Mex est un plat réconfortant tout au long de l’année, parfait pour l’heure du midi ou le repas du soir et pour toutes les occasions. Et si vous cherchez à améliorer votre préparation de chili, vous devriez penser à vous procurer un Instant Pot et à préparer la recette de Carrian à partir de basilic doux. Où est le gourmet là-dedans, demandez-vous? Eh bien, ce plat n’est rien de moins qu’une recette de chili primée depuis dix ans. Oh, et ça inclut du bacon.


5 Poulet frit

#7 selon nos usagers
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Presque aussi réconfortant que non sophistiqué, la version en baril du poulet frit mérite certainement une alternative plus raffinée. Parfait pour un grand rassemblement dans le jardin et une belle journée ensoleillée en bonne compagnie, ce poulet coréen épicé inspiré du poulet frit est accompagné d’une sauce chili pour enrober les morceaux ou servir à part. Et le fait que vous voudrez vous lécher les doigts après avoir dévoré la recette de Dish Magazine ne la rend pas moins gourmet.


6 Spaghetti

#6 selon nos usagers
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Améliorez votre choix de pâtes en remplaçant les spaghettis traditionnels par des pappardelles et bonifiez votre recette de spaghettis avec cette sauce bolognaise à cuisson lente. L’ajout de pancetta ou de morceaux de bacon dans la recette de Laura de A Beautiful Plate ajoute un côté fumé très apprécié. Cuit pendant 8 heures et de préférence préparé avec les meilleurs ingrédients comme du bœuf nourri à l’herbe et du fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé de haute qualité, ce plat herbacé apportera le gourmet dans vos dîners en semaine.


7 Purée de pommes de terre

#8 selon nos usagers
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Tous ceux qui connaissent la série Worth It savent que la truffe est l’ingrédient spécial pour transformer instantanément tout plat en repas gastronomique. La purée de pommes de terre ne fait pas exception à cette règle. Si votre porte-monnaie le permet, optez pour les truffes râpées, sinon l’huile de truffe fera l’affaire. Cynthia de Darling Down South partage non seulement une façon d’ajouter une touche de fantaisie sous forme de truffe à votre plat de purée quotidien, mais elle partage aussi la recette ultime pour des pommes de terre parfaites.


8 Sandwich au fromage

#3 selon nos usagers
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Les sandwichs au fromage grillé sont une institution. Ils sont une amélioration d’un sandwich à la charcuterie, la solution ultime à un déjeuner pressé et un confort instantané sous forme de sandwich. Pourtant, même le repas réconfortant le plus simple et le plus facile de tous les temps a son alter ego gourmet. Prenons le sandwich au fromage fait de gruyère et d’oignons caramélisés de Sarah Tuck, par exemple. Elle le partage sur son site comme accompagnement à sa soupe de champignons portobellos du dimanche soir, mais nous pensons que ce sandwich mérite un article à part.


9 Boulettes de viande

#1 selon nos usagers
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Les boulettes de viande sont la réponse à une froide nuit d’hiver. La recette de Dish offre une version épicurienne du repas classique, chaleureux et tout simplement délicieux. Plutôt que la viande de bœuf traditionnelle, cette recette marie des boulettes de porc et d’origan avec une sauce tomate savoureuse à l’ail et à la cannelle. Et comme si ce n’était pas déjà assez gourmand, le plat est recouvert de mozzarella cuit au four et garni d’origan et de parmesan supplémentaires.


10 Fettuccine Alfredo

#9 selon nos usagers
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Les fettuccine Alfredo raffinés sont en fait des fusillis. Mais pas n’importe lesquels, des frais. Et apparemment, le secret pour faire la meilleure sauce Alfredo gourmet est de la simplifier. Rangez lait, crème et farine; selon Food52 et Colu Henry, tout ce dont vous avez besoin est du beurre non salé, du sel et du poivre et le meilleur fromage parmesan finement râpé que vous pouvez trouver. En fait, on a ajouté cette partie, ils demandent du parmesan.

 

Donc gourmet ne signifie pas toujours Osso Bucco et foie gras, mais parfois truffe. Néanmoins, que vous ayez envie de passer du temps dans la cuisine ou simplement de cuisiner quelque chose de rapide et délicieux, sachez que ces recettes de plats réconfortants sont la preuve ultime que tout peut être rendu raffiné… Et bon à s’en lécher les doigts.


Crédit image couverture: dishmagnz | Instagram


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Marie

Diplômée en Rédaction professionnelle et grand-mère à ses heures malgré la vingtaine, Marie aime ses matins accompagnés de mots croisés. Lève-tôt, elle entretient une étroite relation avec ses souliers de course. Cela dit, ses collègues attendent toujours la journée fatidique où elle arrivera au travail vêtue d’un tenue de cycliste.