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10 délicieuses recettes de courge spaghetti pour toutes les occasions

Par Marie – le dans Nourriture
Variez vos repas quotidiens ou diminuez votre apport en glucides sans vous sentir démuni avec ces délicieuses recettes de courge spaghetti.

Donc vous essayez d’éliminer les glucides. Vous adhérez à la diète keto ou au programme Whole30 depuis un certain temps et vous cherchez peut-être un moyen de satisfaire vos envies de pâtes. Ou peut-être êtes-vous simplement à la recherche de nouvelles idées de recettes de nouilles pour briser la routine de l’heure du dîner. Déjà amoureux de la courge spaghetti et à la recherche de nouvelles façons d’utiliser ce légume d’hiver magique à la double personnalité? De crémeuses et chaudes à fraîches et citronnées, ces 10 recettes de courges spaghetti vous feront espérer en trouver à votre prochaine visite au marché fermier (ou à l’épicerie). Jamais se battre avec une courge pour la couper en deux n’a autant valu la peine.

1 Courge spaghetti à l’ail rôti, au chou frisé et aux tomates séchées au soleil

#1 selon nos usagers
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Léger, réconfortant et sain, ce plat frais est le repas de tous les jours parfait. Extrêmement simple à préparer et facile à digérer, la recette de Julia pour The Roasted Root ne nécessite que cinq ingrédients et est beaucoup moins lourde que les pâtes ordinaires trempées dans l’huile. C’est le genre de plat facile à faire que nous aimons apporter pour le repas du lendemain midi chaque fois que nous avons des restes. N’oubliez pas les noix rôties pour plus de croquant.


2 Galettes déjeuner à la courge spaghetti

#5 selon nos usagers
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Surprenez tout le monde avec des courges spaghetti le matin avec cette excellente recette de galettes de PCC Community Markets. Légèrement sucrée, la courge se marie parfaitement au bacon, au fromage et aux fines herbes pour un savoureux déjeuner ou brunch. Ce légume d’hiver très filandreux est une alternative parfaite, mais inattendue, aux pommes de terre et aux courgettes pour les galettes déjeuner. Servez-les seules ou combinez-les avec une trempette au yogourt grec ou des œufs frits.


3 Bols de courge spaghetti farcis au chili

#4 selon nos usagers
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Laissez tomber les tortillas et servez votre chili chaud dans un bol, ou plutôt, dans un bol en courge spaghetti. Mi-repas, mi-bol, la courge ajoute une touche amusante et délicieuse à ce classique Tex-Mex rassasiant et réconfortant garni de légumes. La recette sans produits laitiers, sans gluten et végétalienne de Sarah de Making Thyme for Health saura plaire à tous. Les amateurs de viande et de produits laitiers sont invités à ajouter du boeuf haché et du fromage râpé à ce repas santé idéal pour une journée froide d’automne ou d’hiver.


4 Pad Thaï à la courge spaghetti

#3 selon nos usagers
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Nous savons tous que les plats faits maison sont plus sains que les plats à emporter. Mais avec Bri et Anguel d’Ever Green Kitchen’s delicious recipe, vous pouvez ajouter de la saveur et beaucoup moins de glucides à la liste des bienfaits. Leur version du pad thaï traditionnel à la courge spaghetti est plus colorée et fraîche que celle du restaurant. Et elle est aussi végétalienne! Ils la décrivent comme authentique avec une touche d’originalité, mais nous la qualifions personnellement d’extrêmement savoureuse.


5 Courge spaghetti et polenta à la ricotta, à la sauge et à l’œuf frit

#9 selon nos usagers
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Vous avez des restes de courge spaghetti cuite et vous n’avez pas envie d’une sauce tomate du commerce? Cuisinez ce plat crémeux et original pour un délicieux repas prêt en quelques minutes. Idéal pour une bouchée rapide ou un souper seul, c’est la façon parfaite d’utiliser vos restes de courges et de vous sentir comme si vous dîniez au restaurant. Riche et réconfortante, la recette de Mallory à la polenta crémeuse, à la ricotta, à la sauge croustillante et à l’œuf frit offre tout ce dont vous avez besoin pour combler votre appétit et vous réchauffer le cœur.


6 Courge spaghetti aux pois chiches à l’ail

#6 selon nos usagers
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Oubliez les boulettes de viande, mais obtenez quand même vos protéines avec cette recette de courge spaghetti à l’ail. Pour gagner du temps, cette recette de Christine McMichael de Jar of Lemons contenant de l’ail, des pois chiches et de la sauce tomate sur des nouilles de courge spaghetti est parfaite; elle ne demande que 5 minutes de préparation. Faites cuire les courges au four pendant que vous préparez la sauce, travaillez un peu, faites les corvées et vous détendez, ou cuisez-les au micro-ondes pour qu’elles soient prêtes en un rien de temps. Ensuite, rassemblez le tout et savourez un repas rapide, savoureux et sain.


7 Nouilles à la courge spaghetti crémeuses au chou-fleur et à l’ail

#7 selon nos usagers
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La sauce Alfredo peut aussi être préparée avec de la courge spaghetti. Cette recette crémeuse pensée par Kaylie de Paleo Gluten Free Eats en est la preuve ultime. Comme l’indique le nom de son blogue, ce repas riche et réconfortant ne contient pas de produits laitiers et convient aux personnes coeliaques. Que demander de plus? Une ou deux portions supplémentaires de légumes? Vous serez ravi d’apprendre que même la sauce est faite de chou-fleur, entre autres choses. Bref, cette création spéciale contient tous les aspects d’un repas super sain. Tout, sauf le goût.


8 Boulettes de viande de dinde et courge spaghetti

#2 selon nos usagers
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Des spaghettis bolognaise avec une touche saine et faible en glucides sont possibles grâce à cette belle adaptation mettant en vedette des boulettes de viande de dinde et des nouilles à la courge spaghetti. La recette de Tieghan Gerard sur Half Baked Harvest est non seulement délicieuse et constitue une excellente alternative à une recette classique préférée, mais elle est extrêmement facile et rapide à préparer. Vous n’avez même pas besoin de faire rôtir la courge au four, il suffit de cuire tous les ingrédients ensemble dans un autocuiseur.


9 Courge spaghetti au chèvre, aux amandes grillées et à la vinaigrette au thym et citron

#8 selon nos usagers
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Cette recette parfaite pour l’été indien est assez fraîche et légère pour être dégustée par temps chaud et est idéale pour mettre en valeur de délicieuses courges spaghetti de saison. Prêt en 15 minutes et probablement dévoré en autant de temps, ce plat végétarien combine au mieux des saveurs fortes et des ingrédients simples. La recette très facile à préparer de Katie de Healthy Seasonal Recipes peut être savourée chaude, à température pièce ou froide.


10 Courge spaghetti avec saucisse et pesto

#10 selon nos usagers
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La seule chose qui manque à cette sélection de recettes de courge spaghetti, c’est un peu de pesto. C’est là que la courge spaghetti avec saucisse et pesto de Nathalie entre en jeu. Sa recette approuvée Whole30 de Tastes Lovely est sans gluten, sans produits laitiers et facile à adapter pour les végétariens, les végétaliens ou les pescatariens. Essayez de remplacer la saucisse par des crevettes grillées pour une version fruits de mer de ce délicieux repas aux herbes.

 

Ne vous méprenez pas, la courge spaghetti n’a pas le goût des pâtes ordinaires. Elle a son propre goût sucré et copieux et sa texture al dente. Mais, bien qu’elle ne se compare pas aux nouilles de blé en ce qui a trait à la saveur, elle constitue certainement une excellente alternative à faible teneur en glucides avec ses propres qualités. Que vous la serviez dans des assiettes ordinaires ou à même son écorce pour plus d’originalité, vos repas seront certainement un succès et vous en mettrez plein la vue.


Crédit image couverture : evergreenkitchen/Instagram


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Marie

Diplômée en Rédaction professionnelle et grand-mère à ses heures malgré la vingtaine, Marie aime ses matins accompagnés de mots croisés. Lève-tôt, elle entretient une étroite relation avec ses souliers de course. Cela dit, ses collègues attendent toujours la journée fatidique où elle arrivera au travail vêtue d’un tenue de cycliste.