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Les bienfaits du kale ou pourquoi le chou-frisé est roi

Par Marie – le dans Nourriture
Les bienfaits du chou-kale en ont fait un aliment notoire. Voici pourquoi cet aliment phare des cafés santé mérite son statut.

Cuits à la vapeur, sautés, grillés; mettez-le à toutes les sauces, le chou kale est bon pour vous. Mais cela, vous le saviez probablement déjà. Ce légume-feuille vert foncé de la famille des crucifères est bien connu pour être riche en nutriments. Depuis déjà plusieurs années, ce légume à la mode se retrouve partout et sous toutes les formes, lesquelles font parfois preuve de beaucoup d’imagination — croustilles, choucroute et smoothies pour n’en nommer que quelques-uns. À quoi doit-on cette tendance qui ne meurt pas? En quoi ce légume-feuille est-il le roi du potager? Voici les faits à propos des bienfaits du chou kale et la raison pour laquelle son règne devrait perdurer.

Nutrition

Le chou frisé est une véritable mine d’or de nutriments. Une simple tasse contient plus que l’apport quotidien recommandé en vitamine C et plus du double de celui-ci en vitamine A et vitamine K. Le kale est également une bonne source de vitamine B6, manganèse, cuivre, calcium, potassium et magnésium. Avec environ 33 calories, il s’agit d’un des légumes les plus riches en nutriments.

Propriétés médicinales

Excellente source d’antioxydants, le chou frisé joue un rôle dans la lutte contre les radicaux libres et les dommages liés à l’oxydation tels que le vieillissement et plusieurs maladies. Ce légume-feuille peut également aider à abaisser le taux de cholestérol, ce qui favorise la santé du cœur. De plus, celui-ci contient plusieurs substances estimées bénéfiques dans la prévention du cancer.


Crédit photo couverture: @lonijane | Instagram

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Marie

Diplômée en Rédaction professionnelle et grand-mère à ses heures malgré la vingtaine, Marie aime ses matins accompagnés de mots croisés. Lève-tôt, elle entretient une étroite relation avec ses souliers de course. Cela dit, ses collègues attendent toujours la journée fatidique où elle arrivera au travail vêtue d’un tenue de cycliste.