10 recettes inusitées à faire sur le barbecue

Mode de cuisson estival par excellence, toutes les raisons sont bonnes pour sortir le gril lorsque l’été bat son plein. D’abord parce qu’on raffole du goût qu’il donne aux aliments, puis parce que personne n’a envie de se mettre aux fourneaux durant la belle saison. Bien qu’hambourgeois, brochettes, saucisses, poitrines de poulet et darnes de poisson demeurent des classiques dont on ne se tanne pas, un peu de créativité est toujours bienvenue dans nos assiettes. Faites donc place au changement et mettez de la couleur dans vos recettes estivales en essayant ces nouveaux aliments à mettre sur le feu. Voici 10 délicieuses recettes inusitées à ajouter à votre liste de repas à faire sur le barbecue.

Avocat

Alors qu’on pensait avoir fait le tour des façons d’apprêter l’avocat, voilà qu’un tout nouvel éventail de concoctions s’offre à nous. Cuire l’avocat, spécialement sur le barbecue, peut sembler une idée étrange. Celui-ci est pourtant délicieux grillé. Garnissez vos moitiés d’avocat de salade de pois chiche, de couscous, de tomate et mini bocconcinis, de ceviche ou de mélanges de toutes sortes pour en faire des avocats farcis. Grillez des tranches et ajoutez-les à des salades ou dégustez-les en à-côté.

Pain doré

Il n’est jamais trop tôt pour allumer le gril, spécialement pour y dorer quelques tranches de pain perdu. Un barbecue de taille régulière peut accommoder un plus grand nombre de tranches de pain à la fois. Toute la famille pourra donc enfin déjeuner chaud et en même temps! Quoiqu’il ne s’agisse que d’un avantage collatéral de sortir le barbecue à l’heure du déjeuner. La réelle raison est bien sûr l’arôme délicieux qui accompagne les marques de gril sur votre pain doré.

Pizza

Ne vous privez pas lorsqu’une envie irrésistible de pizzas maison vous prend en pleine canicule. Cuisez-les plutôt sur le barbecue, elles n’en seront que plus savoureuses. La chaleur élevée du barbecue convient parfaitement à la cuisson de la pâte et lui donnera ces petites taches carbonisées propres à une croûte réussie. Celle-ci sera plus croquante en bouche, mais aucunement desséchée. Sans être difficile, le procédé peut nécessiter un peu de pratique. Afin de réussir votre pizza sur le gril du premier coup, jetez un coup d’oeil à cette marche à suivre offerte sur The Kitchn.

Pêches

Elles sont évidemment délectables en dessert ou au déjeuner, accompagnées de yogourt nature et d’un peu de miel, mais vous vous devez également de les essayer en salade. Ajoutez-les à un mélange de roquette, de noix de Grenoble et de fromage de chèvre pour un repas léger et savoureux. Vous pouvez aussi vous inspirer de cette superbe création de Holly Cochrane et servir vos pêches rôties accompagnées de pancetta, de pois verts et de burrata. Servez-les simplement nappées de vinaigre balsamique et dégustez-les en entrée ou en à-côté si le coeur vous en dit.

Bacon

Quoi de meilleur que du bacon? Du bacon cuit sur le gril. Oubliez la poêle, le barbecue cuit ce délice salé, croustillant, et à consommer avec parcimonie, de manière rapide et uniforme, en plus d’en faire ressortir tout ce que vous aimez. La texture de vos tranches de lard sera plus croquante et leur saveur fumée proéminente. Vous pourrez aussi dire adieux aux éclaboussures de gras sur votre cuisinière.

Raisins

Frais et surgelés, ils se mangent comme des bonbons, mais plusieurs ignorent qu’ils sont également délicieux après avoir passé quelques minutes sur le gril. Aucune préparation n’est nécessaire, il vous suffit d’en placer quelques grappes sur le feu. Servez vos raisins rôtis avec du porc, dans une salade ou avec du yogourt nature. Ils accompagnent  également magnifiquement une assiette de fromage et sont succulents dans un bol de crème glacée à la vanille.

Huîtres

Quelle meilleure façon de célébrer l’été qu’en dégustant des huîtres fraîches préparées en plein air, sur le gril. Cette méthode de cuisson est non seulement savoureuse, mais elle facilite également grandement l’ouverture de ces crustacés. Laissez-les rôtir quelques minutes, puis assaisonnez-les d’une sauce au beurre à l’huile, au champagne ou simplement d’un peu de jus de citron pour les vrais amateurs.

Beignets de crabe

Cet autre incontournable culinaire de la saison estivale gagne à faire un tour sur les grilles de votre barbecue. Frais, savoureux, réconfortant et simplement délicieux, ce mets typique des états du Maryland et de la Virginie est souvent préparé dans la poêle, bien que la raison nous échappe. Cet été, grillez-les sur le barbecue pour une expérience encore plus délectable.

Concombre

Oui, le concombre se grille. Et, tout comme son cousin le zucchini, celui-ci est délicieux cuisiné de cette façon. Mais contrairement à la courgette, le concombre conserve son croquant lorsqu’il est cuit correctement. En été, il est particulièrement savoureux lorsqu’assorti à du poisson, tel que la truite ou le saumon, et à une sauce crémeuse à l’aneth. Retrouvez la recette exacte de ce repas frais et savoureux sur le olivemagazine.com.

Laitue

On vous l’accorde, cette recette semble contre-intuitive. Vous gagneriez toutefois à ne pas suivre votre instinct et à mettre quelques coeurs de romaine sur le barbecue. Fausse est la croyance populaire que la laitue et la chaleur ne font pas bon ménage. Faites griller votre verdure pour une version originale et succulente de la traditionnelle salade César ou cette appétissante recette à base de fromage de chèvre offerte par dinner4tonight.com.

Crédit photo couverture : pumpkinandpb/Instagram