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11 recettes keto végétaliennes pour manger riche en gras et sans bacon

Par Marie – le dans Nourriture
Manger beaucoup de matières grasses, mais sans viande, produits laitiers et œufs? C'est possible grâce à ces délicieuses recettes keto végétaliennes.

Nous savons ce que vous pensez : L’American Bacon Society* est le porte-parole officieux du keto. Le bacon est la base de tout plat cétogène, même des desserts. Lorsque les adeptes du keto ne mangent pas des tranches de bacon, ils mangent des œufs cuits dans du beurre et enveloppés dans du bacon. Et vous auriez raison, mais vous oubliez aussi les avocats. Les avocats, mes amis, en plus d’être plus délicieux que les mots ne peuvent l’exprimer, sont des fruits. Par conséquent, la diète keto végétalienne est possible. Pour prouver et ajouter à cet argument fort, voici 11 excellentes recettes keto végétaliennes à faible teneur en glucides et complètement sans viande, sans produits laitiers et sans œufs pour tous les végétaliens qui recherchent une alimentation à haute teneur en gras ou quiconque cherche à réduire sa consommation de produits d’origine animale.

1 Avocats farcis à la garniture à taco

#3 selon nos usagers
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Qui a besoin de tortillas quand il y a de l’avocat? Le fruit préféré du régime keto est le récipient parfait pour la recette de Martina de Keto Diet App. Cette délicieuse version végétalienne et faible en glucides de la garniture pour tacos est faite de riz au chou-fleur, de noix de Grenoble écrasées et d’un mélange d’épices. Garnissez la vôtre de salsa maison ou du commerce sans sucre et de mayonnaise crémeuse à haute teneur en gras et sans œufs, ou bien laissez totalement tomber la garniture. Frais, simples et sains, ces avocats farcis à la garniture à taco sont parfaits pour un déjeuner quotidien.


2 Macaroni au fromage

#9 selon nos usagers
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On pourrait penser que le macaroni au fromage est totalement interdit aux végétaliens à cause des « macaronis » et du « fromage ». Mais grâce à Julie de Julie’s Lifestyle, ce n’est plus le cas. Elle a réussi à créer une version végétalienne et à faible teneur en glucides de l’un des aliments réconfortants préférés des Américains. Encore mieux, c’est en fait sain! Fabriqué à partir de chou-fleur et offrant une option adaptée au mode de vie riche en gras, ce macaroni au fromage vous aidera à rester en état de cétose lorsque vous aurez besoin d’un repas de triche.


3 Curry thaïlandais

#5 selon nos usagers
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Délicieusement gras et souvent naturellement exempt de produits d’origine animale, le curry est le meilleur ami des végétaliens ayant adopté la diète keto. Il est rempli d’une multitude d’arômes et existe sous de nombreuses formes pour que jamais vous n’en ayez assez. Essayez différentes recettes indiennes et thaïlandaises comme celles d’Idriss et de Lea de Broke Foodies. Leur délicieux curry de tofu et de poivrons est complexe en saveurs, extrêmement simple à préparer et prêt en seulement 20 minutes.


4 Sauté de riz frit aux champignons

#8 selon nos usagers
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Les sautés ont été créés pour les cuisiniers occupés, les cuisiniers paresseux, les cuisiniers débutants et les cuisiniers sans talent, mais pleins de bonnes intentions, et cette recette particulière est également parfaite pour les cuisiniers cétogènes. Rempli de tous les meilleurs légumes à faible teneur en glucides, ce riz frit keto – aussi appelé riz au chou-fleur – vous donne tout le gras et les saveurs tout en étant simple, rapide et facile. Savourez la recette d’Olivia de Primavera Kitchen en accompagnement ou comme plat principal.


5 J’aime la soupe aux légumes

#11 selon nos usagers
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Quand l’hiver arrive et que vous ne pouvez plus sortir de la maison sans passer 15 minutes à vous emmitoufler, peu de choses sont plus appétissantes qu’une tasse de chocolat chaud et une soupe aux légumes réconfortante. Nous avons tout ce qu’il vous faut pour cette dernière. Cette soupe remplie de légumes est sans danger pour le régime keto et réchauffera tous les coeurs. La recette de Brook Lark met en vedette les légumes les moins riches en glucides dans une soupe simple, mais loin d’être ennuyeuse.


6 Nouilles aux courgettes et au pesto

#2 selon nos usagers
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Dégustez une grande assiette de pâtes sans sortir du keto avec la recette de London de Evolving Table. La courge spaghetti n’est pas la seule façon de savourer les plats de nouilles et d’éviter les glucides; elle est aussi une alternative étonnante. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un spiraleur et seulement quelques minutes. Quelle meilleure façon d’incorporer vos graisses que de les garnir d’un pesto crémeux à l’avocat et aux noix de pin. Cette recette extrêmement facile est parfaite lorsque vous manquez d’inspiration, mais vous pourriez bien en avoir envie tous les deux jours.


7 Frites d’avocat

#7 selon nos usagers
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Personne ne se plaindra d’une autre façon de savourer l’avocat. Cette fois-ci, ce délice vert crémeux se présente sous forme de friture. Laissez tomber la pomme de terre, l’avocat est le nouvel ingrédient parfait pour concocter des frites. Ce plaisir non coupable croustillant à l’extérieur et doux à l’intérieur apportera de la joie à votre vie. Encore mieux: cette belle création d’Amanda de Mindful Avocado ne nécessite que quatre ingrédients et cuit en 15 minutes.


8 Taboulé au brocoli et au riz

#10 selon nos usagers
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Bien sûr, cette sélection de recettes keto végétaliennes ne serait pas complète sans un plat de salade. Mais la recette de taboulé sans gluten de Jo, tirée de Modern Food Stories, n’a rien de commun. Pas même son riz cétogène, qui n’est pas fait de chou-fleur, mais plutôt de brocoli. Cette version crémeuse, riche en matières grasses et faible en glucides du classique méditerranéen est non seulement remplie de délicieuses saveurs, mais aussi d’éléments nutritifs. Ce repas frais et coloré est parfait pour une journée d’été ensoleillée.


9 Croûte de pizza

#1 selon nos usagers
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Soyons réalistes. À un certain moment, vous finirez par avoir envie d’une pizza. Oui, il y a beaucoup de recettes de croûte de pizza au chou-fleur à faible teneur en glucides, mais la plupart contiennent des œufs et du fromage. Pas celle-ci. Cette fabuleuse recette à base de farine de noix de coco est la réponse à vos besoins en pizza végétalienne. La recette de croûte de Carine de Sweet as Honey est la base idéale pour toutes les garnitures riches en gras et faibles en glucides que vous voulez. Alors, oubliez l’ananas. L’ananas est plein de sucre et n’a pas sa place sur la pizza.


10 Chili aux noix

#4 selon nos usagers
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Le chili est un repas réconfortant et copieux, parfait pour l’hiver comme pour l’été, dans un bol, seul ou dans une enveloppe de laitue. La version d’Abbey de Abbey’s kitchen n’est pas seulement keto et végétalienne, mais aussi sans gluten et riche en protéines. Remplie d’ingrédients sains, extrêmement nourrissants et pleins de saveurs, cette recette plaira autant aux carnivores et aux amateurs de sucre qu’aux amateurs de produits à faible teneur en glucides et de produits d’origine animale. Oh, et attendez de voir l’ingrédient spécial!


11 Steak de chou-fleur avec vinaigrette au citron et au tahini

#6 selon nos usagers
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Les adeptes de la diète keto adorent le steak et les végétaliens peuvent maintenant l’aimer eux aussi grâce à ces délicieux steaks de chou-fleur aux fines herbes, à la vinaigrette au citron et au tahini du livre Power Plates: 100 Nutritionally Balanced, One-Dish Vegan Meals et partagés par Sherrie Castellano sur son blogue With Food and Love. Je sais ce que vous pensez: ce ne sont pas des steaks. Ce qui, d’une certaine façon, est une bonne chose. Mais essayez d’abord la recette et nous en parlerons ensuite.

 

Bien qu’être végétalien tout en mangeant riche en gras et faible en glucides soit loin d’être aisé puisque ça peut être très contraignant, le mode de vie est absolument possible. Bien sûr, la plupart des collations keto sont interdites, mais vous pouvez bien manger et savourer vos repas tout en bénéficiant de l’état de cétose. Tout ce qu’il vous faut, c’est un peu d’imagination, beaucoup de bonne volonté et ces 11 délicieuses recettes keto végétaliennes.

*Une telle société n’existe pas encore.


Crédit image couverture : ketodiet_app/Instagram


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Marie

Diplômée en Rédaction professionnelle et grand-mère à ses heures malgré la vingtaine, Marie aime ses matins accompagnés de mots croisés. Lève-tôt, elle entretient une étroite relation avec ses souliers de course. Cela dit, ses collègues attendent toujours la journée fatidique où elle arrivera au travail vêtue d’un tenue de cycliste.