Vin biologique: 3 choses essentielles à savoir sur cette boisson alcoolisée

On voit de plus en plus de vin biologique dans les épiceries, mais également dans les bars à vins. Force est de constater que le vin bio est on ne peut plus en vogue et que cette tendance est là pour de bon. Or, peu de gens savent vraiment ce en quoi consiste la viticulture bio, c’est pourquoi nous avons décidé de vous préparer un petit guide sur le vin biologique, également appelé vin organique. L’objectif de ce guide des vins bio est de répondre aux questions les plus fréquemment posées pour vous éclairer un peu plus.

Qu’est-ce que le vin biologique?

Malgré le fait que les vins biologiques existent depuis quelques années seulement, on en voit de plus en plus dans les épiceries ainsi que dans les bars. On peut toutefois se demander ce que sont ces boissons alcoolisées et ce qu’elles ont de différent avec le vin que nous buvons traditionnellement. En fait, les vins bio ont comme particularité de provenir de vignes qui n’ont pas subi de traitements synthétiques et qui n’ont pas été traitées aux insecticides, bref, qui n’ont pas été exposés aux engrais chimiques. En outre, les vignerons réduisent la quantité d’intrants pendant le processus de vinification. Ce sont donc ces particularités qui font qu’on peut dire qu’un vin est issu de la culture biologique.

Quelle est la différence entre un vin naturel et un vin de culture bio?

Vous avez probablement entendu parler de vins naturels. Vous vous demandez sûrement, et avec raison, si c’est la même chose que des vins biologiques. Il s’agit en fait de vins biologiques et biodynamiques encore plus «organiques». En effet, ces vins sont produits par les vignerons faisant partie de l’Association des Vins Naturels. Pour qu’un vin soit considéré comme naturel, celui-ci doit respecter plusieurs règles. En voici quelques-unes:

• Une culture de la vigne biologique ou biodynamique;
• L’emploi de vendanges manuelles;
• L’emploi de levures indigènes pour la fermentation.

Est-ce que le goût du vin bio est différent du vin traditionnel?

Le vin biologique a sans contredit un goût différent du vin traditionnel. Vous pouvez toutefois faire des accords mets vins comme vous le faisiez jadis. De fait, si vous buvez du vin organique, vous risquez de le trouver beaucoup plus savoureux, à l’instar des fruits et légumes bio que vous pouvez vous procurer au marché. Vous noterez probablement aussi plus de présence en bouche, car les saveurs sont beaucoup plus balancées que les vins que vous avez l’habitude de déguster. En somme, comme la plupart des produits biologiques, les vins organiques méritent d’être dégustés.

Une sélection de vins bio à essayer

Si vous cherchez un bon vin biologique à boire entre amis ou avec votre douce moitié, voici deux bonnes suggestions qui sauront sûrement vous plaire:

Paso a paso Verdejo Biologique 2017

Ce vin blanc provenant de l’Espagne vous convie à un goût assez riche où des fruits comme la pomme et la mangue sont mis en valeur. À essayer si vous aimez les vins ronds en bouche.

Cono Sur Organic Cabernet-Sauvignon/Carmenère/ Syrah 2017

Le Valle del Colchagua est un vin rouge provenant du Chili. Vous y retrouverez entre autres des accents de fruits noirs et de chocolat ainsi qu’un léger arôme de poivron vert. Il s’agit d’un vin rouge sec, corsé et fruité qui saura accompagner à la perfection votre bavette ou vos brochettes de boeuf.

N’hésitez surtout pas à demander conseil lorsque vient le temps de choisir un vin biologique. Une bonne idée pour commencer votre exploration des vins bio est d’aller en savourer dans un bar à vins. Vous pourrez ainsi en découvrir plusieurs sans nécessairement payer le prix d’une bouteille complète.

Crédit photo couverture: Kym Ellis | Unsplash