10 recettes pour un savoureux souper vegan
Votre réfrigérateur déborde de fruits et légumes sans parler de votre garde-manger, lequel contient tous les essentiels de la cuisine végétalienne? Bref, vous avez fait le plein du nécessaire pour mettre la main à la pâte. Mais la journée tire à sa fin, votre estomac gargouille et vous manquez toujours d’inspiration? Que vous soyez en quête d’un mets facile et rapide ou d’un repas plus complexe et élaboré, vous trouverez de quoi nourrir votre enthousiasme pour concocter de délicieux plats à base de plantes grâce à ces savoureuses recettes de souper vegan.
Bol burrito
Deux options s’offrent à vous en présence d’une envie irrésistible de bol burrito: prévoir un arrêt au Chipotle ou au mexicain du coin ou concocter cette version saine de bol burrito au quinoa. La recette de Megan Gilmore du blogue Detoxinista offre une variante intéressante au riz que l’on retrouve dans les bols traditionnels. Nutritif et végétalien, ce plat à la cocotte minute se prépare incroyablement facilement et en quelques minutes seulement.
Aubergines alla parmigiana
Ne vous laissez pas tromper par son nom; ce plat réconfortant pensé par Dana de Minimalist Baker est bel et bien végane. Il s’agit d’une version 100% à base de plantes d’un classique italien qui réchauffera bien des cœurs. Les véganes en transitions tout comme les nostalgiques apprécieront ce plat idéal pour les jolis soirs d’automne et les soupers d’hiver. Oh!, et ces aubergines alla parmigiana sont également sans gluten!
À la fois frais et rassasiant, ce mets inspiré des saveurs espagnoles se prépare facilement dans une seule poêle. Ce mijoté santé à base de tomates, fenouil, haricots cannellini, poivrons rouges grillés et maintes herbes et épices complémente bien une fraîche journée d’été et mettra du soleil dans le creux de l’hiver. Cette recette d’Ania du blogue Lazy Cat Kitchen convient également aux personnes intolérantes au gluten.
Falafels
Délicieux et polyvalents, les falafels se mangent bien chauds sous forme de bol méditerranéen à l’heure du souper et se transforment en lunch parfait accompagné de houmous et de pitas. Servez cette recette de Caitlin Shoemaker avec une salade fraîche en été et sur un lit de riz, de quinoa ou de semoule et garnie d’herbes, olives, tomates, concombre, betterave et baba ganousch lors d’une jolie soirée printanière.
Rouleau de printemps déconstruit avec tofu laqué aux arachides
Rassurez-vous, ce met tout aussi santé que gourmand est bien plus facile à réaliser que son nom ne laisse paraître. Ce superbe bol aux saveurs vietnamiennes comprend une vinaigrette acidulée au gingembre et à la lime, laquelle contraste parfaitement avec la délicieuse sauce aux arachides légèrement sucrée dont sont nappées les bouchées de tofu. Cette création de Brianne d’Evergreen Kitchen permet de se délecter des saveurs de rouleaux de printemps sans passer des heures à manipuler des feuilles de riz.
Poutine
Soirée décontractée devant un bon film? Faites-vous plaisir avec un classique québécois version maison. Évitez la friture et, bien sûr, les produits animaliers avec cette recette de poutine végane gracieuseté de Minimalist Baker. Simple et ô combien réconfortant, ce fast-food devenu slow-food vous permettra de vous régaler sans culpabilité.
Pâtes au brocoli et bacon d’amande
Vous êtes d’humeur pour un peu de croustillants à saveur fumée? Bien sûr, le bacon est hors de question, mais ces amandes grillées et fumées vous satisferont tout autant. Parsemez-les sur un plat de pâte et de brocolis et vous avez un souper vegan parfaitement équilibré. Fraîche et simple, cette recette de Lazy Cat Kitchen fera plaisir aux nostalgiques du bacon et à tous les autres.
Chowder d’artichaut
Pour ces soirs où vous mourez d’envie d’un bon plat chaud, crémeux et réconfortant, mettez-vous à vos chaudrons et concoctez cette succulente soupe épaisse où l’artichaut, les champignons et les pommes de terres sont à l’honneur. Inspiré du caractère riche et consistant de la clam chowder, cette recette de souper vegan de Making Thyme For Health offre une approche végétale à un classique qui fait du bien.
Champignons Stroganoff
En quête d’un autre vieux classique pour nourrir votre nostalgie? Tentez ce bœuf Stroganoff adapté à l’alimentation végétalienne. Avec seulement une seule casserole et 10 ingrédients, vous aurez un plat digne de votre enfance, quoique dépourvu de viande. Dans cette recette de Evergreen Kitchen, les champignons font parfaitement le travail à eux seuls.
Patates douces farcies aux lentilles BBQ
Cette recette sans prétention loin de lésiner sur les saveurs et la qualité risque de devenir une réponse fréquente à vos soirs de semaine. Ces patates douces farcies aux lentilles barbecue de Thomas du blogue Full of Plants sont nutritives, riches en protéines, satisfaisantes, simples à préparer et agréables à dévorer. Vous en redemanderiez si seulement elles n’étaient pas si rassasiantes!
Ceux qui croient l’alimentation végétalienne restreignante n’ont pas visité les bons blogues. Les recettes de souper vegan abondent sur la toile. Il suffit de penser autrement ou de faire quelques recherches pour découvrir une multitude de repas inspirants pour vous régaler en fin de journée.
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